燕盞、燕角、燕條傻傻分不清楚？
我想許多人聽過燕窩，但是對燕窩一點都不了解？
為什麼他們價格不一樣？燕窩價格不一樣的原因是什麼？
想買燕窩，卻總是被燕窩專業名詞搞得一頭霧水？
想吃燕窩，但是又怕被凌亂的市場給欺騙？
燕窩以形狀區分為「燕盞」「燕角」「燕邊」「燕碎」，
燕窩之所以有分別，乃因燕窩在取下後經過挑毛、風乾、搬運等過程中造成燕窩形狀的缺損、以及修剪燕盞形狀剪下的這些不完整的燕窩，因營養價值仍在，業者不忍丟棄，便有了這些名字不同的燕窩流通在市面上。
而從科學角度檢視，這些形狀不同的燕窩內容成分是一樣的，並無營養優劣區別。而這些不同名稱的燕窩，最大的差別便在於「浸發程度」、「口感」、「價格」。
◎燕碎：在挑毛等過程中從燕盞中碎裂的部分，無法成為燕條、燕角者，稱之為燕碎，燕細碎沒有特定形狀。因形狀細碎且來自燕窩不同部位，浸發程度較小且不穩定。無穩定口感。燕碎因賣相不好而價格低廉，但營養價值仍與燕盞相同。
◎燕邊：因部分燕窩形狀不如燕盞完整、或是在挑毛過程燕盞散掉，只取得條狀而非完整半月形者，稱為燕條。浸發程度中，口感優於燕碎，價格比燕盞便宜。
◎燕角：燕窩中負責支撐重量的部分，常為配合完整燕盞形狀，被業者剪下，末端形狀為三角形者，為燕角(也有三角燕一稱)。燕角浸發程度大，口感較硬。價格低於燕盞。
◎燕盞：保留住燕窩完整形狀，呈半月型者，被稱為燕盞。因燕盞形狀完整，浸發程度優，品質高與雜質低，口感也最多人喜歡，價格最高。
每種燕窩並沒有所謂「誰營養比較好」的問題，
但是像燕碎、燕角等因為形狀不易挑毛，常有不肖業者利用化學滌洗的傳聞，認清有聲譽跟檢驗證明的商家才有保障唷!
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